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2006年12月10日 (日)

□ ノニヤ料理

 今までシンガポールで食べられる各国料理について書いてきました。                                                                       シンガポールではその他【韓国料理】、【台湾料理】、【香港麺粥】などの専門店、中国各地の専門の料理とバラエティーに富んだ料理を食べることができますが、最後の締めくくりとして【ノニヤ料理】をはずすことはできないでしょう。                                                                       【ノニヤ料理】といっても知らない方がたくさんいると思います。                                                                      この【ノニヤ料理】はシンガポール料理として位置付けされています。                                                                                 ノニヤとは女性のことでこれに対して男性のことをババ (日本ではババはお婆さんですが・・・・) と呼んでいます。                                                                                         ノニアの意味はマレーシア人から見て外国の婦人の意味があるらしくこの婦人の作った料理を【ノニヤ料理】と呼んでいます。                                                                                  シンガポールはご存じのとおり元来マレーシア領であり、この国に来た華僑婦人がマレー料理と中国料理のミックスされたものを作って食べていました、これが【ノニヤ料理】のルーツといわれています。                                                                                            当時この【ノニヤ料理】を売り物にしていたのがアポロホテルのコーヒーハウスでした。                                     このアポロホテルのコーヒーハウスでは毎日のランチタイムに【ノニヤ料理】のバイキングが提供され評判呼んでいました。                                                                                         味付けの特徴としては、麺料理で説明しますと中国料理の麺スープにココナッツミルクと唐辛子を利かせた独特のこってりした味付けになっています、その他の料理も南国独特のココナッツミルクがふんだんに使われた料理です。                                                                         この【ノニヤ料理】はおそらくシンガポール以外では食べることが出来ない料理と思います、シンガポールへ遊びに行かれた方は是非お試しください。

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