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2006年7月 9日 (日)

◆スチームボード

 常夏のシンガポールにも鍋料理である【スチームボード】と言う名物料理が有ります。                                                           この【スチームボード】は一見日本のシャブシャブ風ですが内容は全く違います。                                                      お店で【スチームボード】を注文しますと小型プロパンボンベとコンロをテーブルにセットしてくれます、鍋は真ん中に通気用の筒がある火鍋です。                                                                            料理の仕方は日本と同じく何処の国でも鍋奉行がいて率先して段取りをしてくれます。                                                  まず、鍋のお湯が沸騰しましたら湯飲み茶碗半分くらいのサラダ油を鍋の中に入れかき混ぜて準備完了です。                                                                                                    中に入れる具は種類がたくさんあります、イカの切り身、猪肉、牛肉、豚レバー、白身の魚、活きた海老、ソトンボール(イカ団子)、豆腐、チンゲンサイなど雑多な食材を一度に鍋に入れ煮えたところからタレに浸けて食べます。                                                                                 活きた海老は日本にある竹製の魚籠に入れて運ばれてきます、私はもっぱらこの活き海老を踊り食いで食べていましたが残念なことにシンガポールにはワサビが有りません、そのうちワサビ抜きでは飽きてくるので【スチームボード】の中に入れて食べていました。                                                    私の食べ方を良く知っているシンガポールの友人は私と【スチームボード】を食べに行くときには必ずこの活き海老を注文してくれていました、彼らは決して生ものは食べませんので私の専属料理になっていました。                                                                                         また、食べ終わった後は日本と同じく雑炊等にして楽しみますが、日本と違うのはうどんの変わりにラーメンを入れることです。                                                                        これらの【スチームボード】はタレの味を変えれば今、タイでブームになっている【タイスキ】と全く同じです。                                                                                                  また、シンガポールのレストランではウイスキー、ブランデーの持ち込みは自由です、ご丁寧に氷までサービスしてくれますので大いに飲んで楽しみましょう!!。                                                                            暑い国での鍋料理は汗をたっぷりかきますが美味しい料理です。                                                        やはり日本人は鍋料理が一番です。

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