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2006年7月 7日 (金)

◆乞食鶏(Beggar Chicken)

 【乞食鶏】とは変わった名前の料理ですが大変美味しい料理です。                                                              これは鶏の腹の中に野菜、薬草などいろいろなものを詰め、これを蓮の葉で包み周りを練り上げた小麦粉で固めオーブンでじっくりと焼き上げた料理です。                                                                                 食べるときは大皿に乗っけて運ばれてきた【乞食鶏】を主賓が木槌で割り、全員拍手の上食べ始めます。                                                                                           味は鶏が芯まで焼けており、腹の中に詰めた薬草とマッチして非常に美味しい料理です。                                                                    この【乞食鶏】の名前の由来は、ある時一人の乞食が農家から一羽の鶏を泥棒してきて土の中に埋めて隠していた、それを知らず仲間の乞食がその上でたき火をし、最初に鶏を隠した乞食が慌てて掘り出してみるととっても良い匂いがしている、これを恐る恐る食べてみると大変美味しかった、それ以来鶏の蒸し焼きを【乞食鶏】と呼びレストランの名物料理になりました。                                                                                      私はこの【乞食鶏】をマレー鉄道シンガポール駅近くにある製粉工場の中にある40メートル近いサイロのてっぺんに作られた回転レストランに食べに行っていました。(店の名前は忘れました)                                                                                                           このレストランは製粉工場の中に有るため守衛さんのいる工場の正面入り口からレストランに行くとになります、工場に入る時には守衛さんにことわってから中に入るようになっています。                                                                           正面入り口を入るとすぐ小麦貯蔵用のサイロが見えるのでこの中に有るエレベーターに乗って最上階に行くと立派なレストランのエントランスホールにたどり着きます。                                                                      このレストランは味の良いことで好評で隠れた常連客がたくさんいる店ですが、初めて行く方は入り口がわからず戸惑われる事でしょう。                                                                            また、工場入り口、サイロにはレストランの名前は全く表示されていません。                                                          この様なお店は日本で発行されている観光案内書籍にも載っていない名店で、出来れば内緒にしておきたいお店です。                                                                                                            シンガポールへ行かれる方で探求心旺盛な方はマレー鉄道シンガポール駅近辺を探してみてください。

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