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2006年6月 5日 (月)

★牛車水(グーチャッツイ)

 牛車水が何の意味か判る日本人は少ないと思います。                                                                                              牛車水とはマレー語の車(Krela)と水(Ayer)の漢文直訳で、昔チャイナタウン周辺で牛に車を曳かせ水を売っていた事に由来する言葉で、現在のシンガポールのチャイナタウンの事を言う。                                                                                                               チャイナタウンは世界各国の有名な都市には必ずありますが呼び方は国によって違います。                                                                                                           いかに華僑が世界中に勢力を保持していたかが判ります。                                                                              日本のチャイナタウンは横浜では中華街、神戸では南京町と呼ばれています。                                           また、シドニー、ロスは全てチャイナタウンと呼ばれています。                                                                 この様に世界中にあるチャイナタウンで一番重宝されたのがアワビ、ナマコ、フカヒレなどの乾物です、生で食べても美味しいような物でも全て乾物に加工し、どの様な遠方にも腐らすことなく運べる知恵は大した物でした。                                                                            我々日本人がヨーロッパ、アメリカなどに旅行して、その都市のチャイナタウンで食事をすると何か落ち着いた安心感を憶えます。                                                                                    この様なとき、私は東洋人であることをつくずく思います。

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